石灰分為兩種即生石灰(CaO)和熟石灰。
先我們了解生石灰的化學(xué)性質(zhì)：
生石灰即為氧化鈣（calcium oxide），它的化學(xué)式是CaO。物理性質(zhì)是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質(zhì)時(shí)呈灰色或淡黃色，具有吸濕性。主要用途：用于建筑，并用于制造電石、液堿、漂白粉（制取：氯氣通入石灰乳2Cl2 + 2Ca(OH)2 = Ca(ClO)2 + CaCl2 + 2H2O）和石膏。實(shí)驗(yàn)室用于氨氣的干燥和醇的脫水等 。氧化鈣還可通過與水反應(yīng)來產(chǎn)生大量的熱，常用于自動(dòng)加溫包裝。虎門銷煙時(shí)，當(dāng)時(shí)林則徐為防止廢氣，二為避免鴉片污染土壤，就采用向水中加入鴉片和氧化鈣的方法來分解鴉片。
熟石灰的化學(xué)性質(zhì)：
熟石灰即氫氧化鈣，氫氧化鈣其粉塵或懸浮液滴對粘膜有刺激作用，能引起噴嚏和咳嗽，和堿樣能使脂肪乳化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質(zhì)、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。 高容許濃度為5mg/m3。 吸入粉塵時(shí)，可吸入水蒸氣、可待因及猶奧寧，在胸廓處涂芥末膏；當(dāng)落入眼內(nèi)時(shí)，可用流水盡快沖洗，再用5%氯化銨溶液或0.01%CaNa2-EDTA溶液沖洗，然后將0.5%地卡因溶液滴入。工作時(shí)應(yīng)注意保護(hù)呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，并涂含油脂的軟膏，以防止粉塵吸入。
生石灰是種食品干燥劑，吸收空氣中的水分來延長食品等儲(chǔ)存時(shí)間，我們在些物品中見到的白色粉末就是生石灰.
熟石灰就是生石灰。失后的物品他已起不到干燥的作用了。
在辨別時(shí)，加水不要過多防止高溫燙傷。只加少量水就反應(yīng)的是生石灰。加水多才反應(yīng)表明該石灰部分已經(jīng)變質(zhì)。加水不反應(yīng)則是熟石灰。
生石灰是CaO,熟石灰是Ca(OH)2,所以生石灰變成熟石灰只要加水就可以了。CaO+H2O=Ca(OH)2 。
